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Domaine Chervet
Situé entre les lacs de Neuchâtel et de Morat, le Vully est une colline souriante aux pentes couvertes de vignes.



La douceur du climat se retrouve dans les caractères fruités et enjoués des vins de ce petit pays.

Depuis plus de cinq générations, notre famille s’occupe de la culture de la vigne dans un esprit novateur: mécanisation des travaux les plus lourds (1930), plantation des premières spécialités au Vully (1951), mise en valeur de parchets par la création de terrasses et de murs.

Ces quelques exemples mettent bien en évidence le souci constant d’améliorer la qualité de la production.

Les 14 hectares du domaine sont plantés de 7 cépages blancs (60 % de la surface) et 5 cépages rouges (40 % de la surface). Tous sont cultivés selon les règles de la production intégrée (PI).

À la cave, reconstruite en 1972, les vins sont vinifiés selon les connaissances les plus modernes, mais tout en gardant certaines méthodes traditionnelles comme l’élevage sur lies ou le vieillissement en tonneaux de bois pour les rouges.

De cette façon, les vins gardent leurs caractères naturels et distincts d’un millésime à l’autre.

C’est avec plaisir que nous vous accueillerons dans notre cave où vous pourrez découvrir nos vins.

A votre bonne santé!
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